Leckere Erdbeerrezepte

Erdbeeren- die süße Verführung

Heute: Gemischter Sommersalat mit Putenbruststreifen

Zutaten für 4 Portionen:

8 TL Rapsöl, 300 g Feta-Käse (fettreduziert), 200 g Endiviensalat, 80 g Rucola, 300 g Erdbeeren, 400 g Putenbrust , 16 Halme Schnittlauch, 8 Stiele Petersilie, Salz, Pfeffer, 4 Prisen Zucker, 4 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Für die Vinaigrette Kräuter waschen, und trocken schütteln. Petersilie von den Stielen zupfen und hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Salz, Pfeffer, Zucker, Schnittlauch und Zitronensaft verrühren. 1 Teelöffel Öl darunterschlagen.

Feta-Käse in Würfel schneiden.

Salat waschen, putzen und trocken schütteln. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Salatzutaten mischen und in einer Schale anrichten.

Guten Appetit!