Rezept der Woche
13. Januar 2024
Schmorgurke mit Lachs und Dill
In diesem Gericht sind wertvolle Fette vereint, die unsere Körper für ein gesundes Herz, eine gute Vitaminweiterleitung und die Hormonbildung benötigt – Teste es aus!
Zutaten:
- 500g Salatgurke
- 1 rote Zwiebel
- 250g Lachsfilet
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Bund Dill
- 30g Sonnenblumenkerne
- 100ml Gemüsebrühe
- 100g saure Sahne
Zubereitung:
- Salatgurke putzen. waschen, schälen und halbieren. Mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben. Gurke in etwa 1,5 cm breite Stücke schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
- Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch darin rundum 4 Minuten bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten. Herausnehmen, salzen und pfeffern.
- Zwiebelwürfel in die heiße Pfanne geben und 2 Minuten bei mittlerer Hitzen andünsten. Gurken zugeben und 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Brühe und saure Sahne dazugeben, kurz aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze 4–5 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Lachs wieder in die Pfanne geben. Noch 2 Minuten kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Dill und Sonnenblumenkerne bestreut servieren.
