Asiatische Power-Bowl

Bowl sind aktuell ein absolutes Clean-Eating-Trendfood. Kein Wunder denn sie können super gesund und ganz nach individuellem Geschmack gestaltet werden. Farbenfroh und vollgepackt mit wichtigen Vitaminen und Nährstoffen gehen wir bei diesem Trend auf jeden Fall mit und haben eine leckere proteinreiche Bowl für euch dabei.

Zutaten für 2 Portionen: 

• 1 Frühlingszwiebel
• 7 g Ingwer 
• 25 g Honig 
• 20 g Sojasauce 
• 25 g Sesamöl 
• 20 g Reisessig
• 1 Prise Pfeffer und Salz 
• 100 g Basmati Reis 
• 50 g Edamamebohnen 
• 100 g Lachsfilet (evtl. frisch oder geräuchert) 
• 100 g Thunfisch (evtl. frisch oder aus der Dose) 
• 1/2 Mango 
• 50 g Algen 
• 10 g Wasabipaste (optional)

Zubereitung: 

• Frühlingszwiebeln waschen, Wurzeln entfernen und in kleine Stücke schneiden. Ingwer ebenso. 
• Für das Dressing den Honig, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verrühren. 
• Ingwer und Frühlingszwiebeln dazugeben und etwas im Dressing einwirken lassen.
• Den Basmati Reis nach Packungsanleitung kochen. 
• Edamamebohnen kurz in heißem Wasser dünsten.
• Lachs, Thunfisch und Mango in mundgerechte Stücke schneiden. 
• Reis in einer Schüssel anrichten. Restlichen Zutaten dazugeben und gemeinsam anrichten. 
• Dressing darüber verteilen und mit den Algen sowie der Wasabipaste servieren. Achtung beim Wasabi: Sehr scharf!

Bausteine nach dem Mrs.Sporty at home Ernährungskonzept für 1 Portion:

Gr. 1 Getreide: 1,7 / Gr. 2 Milchprodukte: 0 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte: 1,6 / Gr. 4 Gemüse: 1,4 / Gr. 5 Obst: 0,3 / Gr. 6 Fette: 1,1 / Gr. 7 Extras: 0,5 / Gr. 8 Getränke: 0