Endiviensalat mit Champignons

Zutaten für 4 Personen

FÜR 1 PORTION: TEILE DIE ZUTATEN DURCH 4

• 3 EL Weißweinessig
• 2 TL Preiselbeeren (aus dem Glas)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 8 EL Öl
• 250 g kleine weiße Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Endiviensalat (300 g) 

Zubereitung

Weißweinessig mit Preiselbeeren, 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterrühren. Champignons putzen und halbieren. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Endiviensalat putzen, in 1 cm breite Streifen schneiden, waschen und vorsichtig trocken schleudern.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze darin 5 Minuten rundherum braten. Zwiebel zugeben und 3 Minuten mitbraten, salzen und pfeffern. 

Endiviensalat mit der Pilz-Zwiebel-Mischung anrichten und mit der Preiselbeervinaigrette beträufelt servieren. Dazu passt Brot. 

WIR WÜNSCHEN DIR EINEN GUTEN APPETIT!

Informationen zum Mrs.Sporty Ernährungskonzept

BAUSTEINE FÜR 1 PORTION:

Getreide – 0 / Milch – 0 / Fleisch – 0 / Gemüse – 1 1/4
Obst – 0 / Fett – 2 / Extras – 0 / Getränke – 0

Nach dem Mrs.Sporty Ernährungskonzept wird diese Mahlzeit mit 3 1/4 Bausteinen angerechnet. Deine persönliche Tagesmenge an Bausteinen erhältst du in deinem Mrs.Sporty Club.

MEHR INFORMATIONEN ZU DIESEM REZEPT:

Basisch – 1 1/4 / Sauer – 0 / Neutral – 2 / Verhältnis* – 38:0

* Beschreibt das Verhältnis des basischen Anteils zum säurebildenden Anteil (optimales Verhältnis: 80:20). Grundsätzlich kommt es auf das Verhältnis über den gesamten Tag hinweg an.