Rezept der Woche

Rosenkohl hat aktuell Saison und wir haben uns gedacht, wir zaubern daraus ein leckeres Gericht, das dank Zitrone nach Frühling und Sommer schmeckt!

Zutaten für 2 Portionen:

 

• 300g Rosenkohl
• ½ rote Pfefferschote
• 2 El Butter
• Salz
• 1 Tl Bio-Zitronenschale (abgerieben)
• 2 Tl Zitronensaft
• 200g Vollkorn-Muschelnudeln
• 30g italienischer Hartkäse (gerieben, z. B. Grana Padano)

 

Zubereitung:

 

1. 300 g Rosenkohl putzen und halbieren, 1⁄2 rote Pfefferschote in Ringe schneiden. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
2. 2 El Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Rosenkohl darin rundherum hellbraun anbraten. Pfefferschoten zugeben, mit Salz würzen, 5 El Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Min. garen. Mit 1 Tl abgeriebener Bio-Zitronenschale und 1-2 Tl Zitronensaft würzen.
3.  Inzwischen 200 g Vollkorn-Muschelnudeln mit Salz ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen und dabei 50 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser unter den Rosenkohl mischen. Mit 30 g geriebenem ital. Hartkäse (z. B. Grana Padano) bestreut servieren.

 

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