Vitamin der Woche

Heute schauen wir uns mal das Vitamin A an und was es so in unserem Körper auslöst.

ERSTMAL, WIE KÖNNEN WIR VITAMIN A AUFNEHMEN?

Es kommt als vollwertiges Vitamin nur in tierischen Lebensmitteln wie Leber, Eier und Fisch vor. Um auch gut mit einer vegetarischen oder pflanzlichen Ernährung versorgt zu sein, hilft das Provitamin Beta Carotin (eine Vorstufe des Vitamin A), welches in Gemüsesorten wie Spinat, Tomaten, Kürbissen und natürlich Karotten zu finden ist. 

Da das Vitamin A ein fettlösliches Vitamin ist, ist es sinnvoll, ein fettreiches Lebensmittel parallel zu sich zu nehmen. Mit Fleisch tauchen hier eher selten Probleme bei der Aufnahme auf. Als Vegetarier oder auch Veganer ist es umso wichtiger, da sich das Beta Carotin so besser aufnehmen und zum Vitamin A verwerten lässt.

WAS MACHT VITAMIN A SO WERTVOLL FÜR UNSEREN KÖRPER?

Besonders wichtig ist es für unser Wachstum bzw. für die Neubildung und Entwicklung von Zellen und unseren unterschiedlichen Gewebearten (z.B. Haut und Schleimhäute).

Zudem, und das werden die meisten schon als Kind gehört haben, spielt es eine große Rolle für unser Sehvermögen, besonders was die Unterscheidung zwischen Hell und Dunkel angeht. Jetzt wissen wir, warum es immer hieß, Karotten sind gut für die Augen :)

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