{"id":3865,"date":"2023-11-23T08:00:00","date_gmt":"2023-11-23T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mrssporty.de\/club\/ingelheim\/?p=3865"},"modified":"2023-10-24T13:33:52","modified_gmt":"2023-10-24T11:33:52","slug":"zuckeralternativen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mrssporty.de\/club\/ingelheim\/2023\/11\/23\/zuckeralternativen\/","title":{"rendered":"Zuckeralternativen"},"content":{"rendered":"\n

Stevia, Xylit, Erythrit, Birkenzucker, Honig, Kokosbl\u00fctenzucker, Ahornsirup, Reissirup oder Agavendicksaft, mittlerweile findest du im Supermarkt, in der Drogerie oder dem Reformhaus unz\u00e4hlige Arten von Zuckeralternativen. <\/p>\n\n\n\n

Doch was ist jetzt die beste Alternative zum herk\u00f6mmlichen Industriezucker?  <\/p>\n\n\n\n

Die meisten predigen ges\u00fcnder zu sein, weniger Kalorien zu haben oder den Blutzuckerspiegel nicht so in die H\u00f6he schie\u00dfen zu lassen. Aber ist das wirklich so? Und welche Alternative eignet sich, wof\u00fcr am besten?<\/p>\n\n\n\n

Zuckeralternativen im Check<\/h2>\n\n\n\n

 Die meisten Zuckeralternativen versprechen ges\u00fcnder zu sein und den Blutzuckerspiegel weniger stark zu beeinflussen. Doch ist das wirklich so? Und welche Zuckeralternative eignet sich f\u00fcr welchen Verwendungszweck am besten?<\/p>\n\n\n\n

Vergleich Zuckeralternativen<\/h3>\n\n\n\n

Kokosbl\u00fctenzucker<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Schmeckt leicht nach Karamell, hat \u00e4hnlich viele Kalorien wie herk\u00f6mmlicher Haushaltszucker, aber einen geringeren glyk\u00e4mischen Wert. Das bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel weniger ansteigt. Zus\u00e4tzlich enth\u00e4lt der aus der Kokospalme gewonnene Zucker, Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen und Zink. Davon hat man aber nur was, wenn man Kokosbl\u00fctenzucker in sehr gro\u00dfen Mengen zu sich nimmt. Er l\u00e4sst sich problemlos beim Backen einsetzen, hat aber eine geringere S\u00fc\u00dfkraft. <\/p>\n\n\n\n

Stevia<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Stevia ist eine nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfstoffquelle, die aus den Bl\u00e4ttern der Stevia-Pflanze gewonnen wird. Es hat eine sehr hohe S\u00fc\u00dfkraft, aber einen bitteren, gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftigen Nachgeschmack. Stevia kann nicht verstoffwechselt werden und hat daher keine Kalorien. Zus\u00e4tzlich wirkt Stevia insulinunabh\u00e4ngig, hat demnach keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und ist gut f\u00fcr Diabetiker geeignet. Aufgrund der geringen Menge, die zum S\u00fc\u00dfen ben\u00f6tigt wird, eignet sich Stevia nicht als Zuckerersatz beim Backen. Au\u00dferdem ist Stevia ein hoch verarbeitetes Industrieprodukt, das nur wenig mit nat\u00fcrlicher S\u00fc\u00dfe gemein hat.<\/p>\n\n\n\n

Agavendicksaft<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Wird aus der Agavenpflanze, einer Kakteenart, gewonnen. Dieses S\u00fc\u00dfungsmittel hat, \u00e4hnlich wie Kokosbl\u00fctenzucker, einen niedrigen glyk\u00e4mischen Wert und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur gering. Jedoch hat Agavendicksaft mit 60 % einen sehr hohen Fructoseanteil, der zu Verdauungsschwierigkeiten f\u00fchren kann. Die Kaloriendichte \u00e4hnelt dem herk\u00f6mmlichen Industriezucker. Agavendicksaft oder auch Agavensirup als dickfl\u00fcssiges S\u00fc\u00dfmittel eignet sich zum S\u00fc\u00dfen von Getr\u00e4nken, aber nicht zum Backen. Bei einer veganen Ern\u00e4hrung ist dieses S\u00fc\u00dfungsmittel sehr beliebt. <\/p>\n\n\n\n

Reissirup<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Kommt aus der asiatischen K\u00fcche und ist aufgrund des geringen Eigengeschmackes und des geringen Fructoseanteils beliebt. Zus\u00e4tzlich ist Reissirup glutenfrei. Dieses S\u00fc\u00dfungsmittel eignet sich ebenfalls wie der Agavendicksaft eher zum S\u00fc\u00dfen von Fl\u00fcssigkeiten. <\/p>\n\n\n\n

Erythrit<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Ist ein Zuckeraustauschstoff, der aus Mais gewonnen wird und kalorienfrei ist. Er nimmt keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Erythrit hat eine etwas geringere S\u00fc\u00dfkraft im Vergleich zu normalem Haushaltszucker. Es kommt in nat\u00fcrlicher Form in sehr reifen Fr\u00fcchten oder Wein vor. Es gilt zu beachten, dass Erythrit in gro\u00dfen Mengen zu Unvertr\u00e4glichkeiten wie Durchfall f\u00fchren kann. <\/p>\n\n\n\n

Was hat es mit S\u00fc\u00dfstoffen auf sich?<\/h2>\n\n\n\n

Die Auswahl an Lebensmitteln, die mit S\u00fc\u00dfstoffen hergestellt werden, ist riesig. Sie finden sich in Getr\u00e4nken, Bonbons, Kaugummis, Joghurts, Marmeladen und anderen s\u00fc\u00df schmeckenden Lebensmitteln. Sie versprechen s\u00fc\u00dfen Geschmack ohne schlechtes Gewissen.<\/p>\n\n\n\n

S\u00fc\u00dfstoffe (z.B. Aspartam, Acesulfam, Cyclamat, Saccharin) sind synthetisch hergestellte oder nat\u00fcrliche Verbindungen, die als energiefreier Zuckerersatz dienen. \u00dcber die Auswirkungen auf unser K\u00f6rpergewicht und die Insulinaussch\u00fcttung ist sich die Wissenschaft noch nicht einig. Einige Studien berichten, dass durch das vermeintliche Gef\u00fchl bei der Zufuhr von Lebensmitteln mit S\u00fc\u00dfstoffen, keinen Zucker zu sich genommen zu haben, die Menge der verzehrten Lebensmittel deutlich ansteigt. Ein Kalorien\u00fcberschuss ist das Ergebnis. <\/p>\n\n\n\n

Nutze Zucker oder Zuckerersatzstoffe wenig und wenn, dann ganz bewusst. Isst du eine Zeit lang weniger s\u00fc\u00df, werden sich deine Geschmacksnerven darauf einstellen und du brauchst generell weniger S\u00fc\u00dfe. Versuche so wenig wie m\u00f6glich zus\u00e4tzlich zu s\u00fc\u00dfen, denn in sehr vielen Lebensmitteln (Ketchup, Brot, Joghurt) ist bereits Zucker enthalten. <\/p>\n\n\n\n

Ein Verzicht von Zucker kann Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Zuckerverzicht ist au\u00dferdem hilfreich, wenn du unter Schlaf- oder Konzentrationsproblemen leidest. <\/p>\n\n\n\n

Die positiven Effekte eines langfristigen und nachhaltigen Verzichts auf Zucker stellen sich nicht \u00fcber Nacht ein. Du solltest mehrere Tage bis Wochen weitgehend auf Zucker verzichten, bis sich dein K\u00f6rper daran gew\u00f6hnt hat und du nicht mehr bei jeder Verf\u00fchrung schwach wirst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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