Caprese Avocado Brot

Ob zum Frühstück, Mittag, als Bürosnack oder zum Abendessen, ein frisches Avocado Brot geht einfach immer. 

Zutaten für 1 Portion:

• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 1 reife Avocado
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Zitrone
• 30 g Cocktailtomaten
• 60 g Mozzarella (fettarm)
• 2-3 Blätter frischer Basilikum
• 2 TL Balsamicoessig

Zubereitung:

1. Brot im Toaster toasten.
2. Avocado in zwei Hälften teilen und den Kern entfernen. Mit einem Löffel die Avocado ausschaben, in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
3. Den Saft der Zitrone hinzupressen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und alles vermengen.
4. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen. Die Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und klein hacken.
5. Nun Avocadocreme auf dem Brot verteilen und Tomaten sowie Mozzarella darüber geben.
6. Dann vorsichtig mit dem Balsamicoessig beträufeln und mit Basilikum garnieren. Nach Belieben noch einmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

INFORMATIONEN ZUM MRS.SPORTY ERNÄHRUNGSKONZEPT:

BAUSTEINE FÜR 1 PORTION:

Getreide – 2,5 / Milch – 3/4 / Fleisch – 0 / Gemüse – 0
Obst – 0 / Fett – 3,5 / Extras – 0  / Getränke – 0

Nach dem Mrs.Sporty Ernährungskonzept wird diese Mahlzeit mit 6 3/4 Bausteinen (pro Portion) angerechnet. Deine persönliche Tagesmenge an Bausteinen erhältst du in deinem Mrs.Sporty Club.