Rezept der Woche

Schnell und Einfach -  das ist unser Rezept. Dich erwartet eine lecker Nudelpfanne mit Zucchini, ein echter Mrs.Sporty Klassiker. 

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Zutaten:

500 g Vollkornnudeln (z.B. Spirelli)

1 Zucchini

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

3 Stängel frischer Basilikum

1 EL Thymian

2 EL Oregano

1 Zehe Knoblauch

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Im ersten Schritt setzt du einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser für die Nudeln auf. Während das Wasser heiß wird, spülst du Zucchini und Paprika unter fließendem Wasser ab und tupfst sie anschließend mit einem Küchenpapier trocken.

Zucchini in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden, sehr große Scheiben halbieren. Paprika vom Stiel befreien, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Wenn das Nudelwasser kocht, Vollkornnudeln hineingeben und nach Packungsanweisung kochen. Parallel eine große Grillpfanne oder eine normale Pfanne auf dem Herd erhitzen, Olivenöl hineingeben und den Knoblauch darin anschwitzen.