Feta - Gemüse - Grillpäckchen

Zutaten für 6 Personen:

• 1 gelbe Zucchini
• Salz + Pfeffer
• 1,5 Pck. Schafskäse (à 200g ; fettreduziert)
• 6 getrocknete Tomaten
• 40g schwarze Oliven ohne Stein
• 1 Aubergine
• 2 EL olivenöl
• 1 Bund Thymian
• evtl. Holzspießchen + Alufolie

Zubereitung:

Zucchini putzen, waschen und mit einem Spargelschäler längs in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schafskäse in fingerdicke Scheiben schneiden und jeweils mit 1 Scheibe Zucchini umwickeln, evtl. mit Holzspießchen feststecken.

Tomaten in Streifen schneiden. Oliven in feine Ringe schneiden. Aubergine in kleine Würfel schneiden.

6 kleine Protionsschälchen aus Alufolie formen. Schafskäsepäckchen hineinlegen. Mit Tomaten, Olivenringen und Auberginen bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln. Mit Alufolie zu decken und auf dem heißen Grill 15 - 20 Minuten backen.

Inzwischen Thymian waschen, trocken tupfen und etwas auseinanderzupfen. Päkchen vom Grill nehmen, mit Thymian bestreuen und sofort servieren.

Guten Appetit! :)