Fitnesssalat mit Champignons

Zutaten für 2 Personen:

- 150g Feldsalat

- 100g Champignons

- 3 EL Limonenöl

- 2 EL Balsamico mild

- 1 Knoblauchzehe

- Salz und grober Pfeffer nach Geschmack

- 3 Walnüsse gehackt

- Parmesan grob gehobelt

Zubereitung

Feldsalat waschen und putzen sowie Champignons putzen. Den Feldsalat in eine Schüssel geben, die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Champignonscheiben mit wenig Öl anbraten

Für die Salatsauce Limonenöl und Balsamico verrühren, die klein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Feldsalat geben. Auf Tellern anrichten und die klein gehackten Walnüsse über den Salat streuen. Die Champignonscheiben vorsichtig und möglichst noch warm auf den Feldsalat geben. Parmesan darüber streuen. Als Ergänzung kannst Du es mit einer Scheibe frischem Vollkornbrot verzehren.

INFORMATIONEN ZUM MRS.SPORTY ERNÄHRUNGSKONZEPT

BAUSTEINE FÜR 1 PORTION:

Getreide – 0 / Milch – 1/2 / Fleisch – 0 / Gemüse – 1 1/4

Obst – 0 / Fett – 2 / Extras – 0 / Getränke – 0

Berechnung ohne Brot

Nach dem Mrs.Sporty Ernährungskonzept wird diese Mahlzeit mit 3 3/4 Bausteinen angerechnet. Deine persönliche Tagesmengenempfehlung an Bausteinen erhältst du in deinem Mrs.Sporty Club Friedrichsfelde.