Fitnesssalat mit Champignons und Walnüssen

Zutaten für 2 Personen:

 

• 150g Feldsalat
• 100g Champignons
• 3 EL Limonenöl
• 2 EL Balsamico mild
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 Walnüsse gehackt
• Parmesan grob gehobelt

 

Den Feldsalat waschen und putzen sowie die Champignons putzen. Den Feldsalat in eine Schüssel geben, die Champignons in dünne Scheiben schneiden und die Champignonscheiben mit wenig Öl anbraten.

Für die Salatsauce Limonenöl und Balsamico verrühren, die klein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Feldsalat geben. Auf Tellern anrichten und die klein gehackten Walnüsse über den Salat streuen. Die Champignonscheiben vorsichtig und möglichst noch warm auf den Feldsalat geben. Parmesan darüber streuen.

Als Ergänzung könntest Du es mit einer Scheibe frischem Vollkornbrot verzehren.

Guten Appetit

INFORMATIONEN ZUM MRS.SPORTY ERNÄHRUNGSKONZEPT

Bausteine für 1 Portion:

Getreide – 0 / Milch – 1/2 / Fleisch – 0 / Gemüse – 1 1/4 / Obst – 0 / Fett – 2 / Extras – 0 / Getränke – 0

Berechnung ohne Brot

Nach unserem Mrs.Sporty Ernährungskonzept wird diese Mahlzeit mit 3 3/4 Bausteinen angerechnet. Deine persönliche Tagesmenge an Bausteinen erhältst du als Empfehlung in deinem Mrs.Sporty Club Kaulsdorf.